Cuando Dorado Beach, a Ritz-Carlton Reserve, haga su debut como el primer Reserve en las Américas el 12 de
diciembre de 2012, traerá además un alto nivel de excelencia culinaria, con el restaurante Mi Casa by José Andrés.
Encabezado por uno de los chefs más laureados a nivel mundial, e inspirado por
la legendaria ubicación del resort, Mi
Casa le brindará a los viajeros exigentes una nueva experiencia culinaria
gourmet digna del principal destino de lujo en el Caribe.
“La rica historia de Dorado Beach fue una inspiración excepcional para
exponer un menú innovador y audaz que celebra el legado de la gente y la cocina
que le dio forma a este destino único, a la vez que me animó a compartir
algunas de mis propias historias”, dijo José Andrés. Mi Casa celebrará las
numerosas influencias de la deliciosa gastronomía puertorriqueña con un toque
de influencia española. El menú se inspira en recetas autóctonas, la más alta
calidad de ingredientes locales y los sabores exquisitos del Caribe, para una
travesía culinaria sin igual y a sólo pasos de la orilla del mar. Andrés
añadió, “Puerto Rico es el lugar idóneo de encuentro entre España, el país de
donde vengo, y América, el país al que ahora pertenezco. El lugar de encuentro
de dos mundos donde magia puede ocurrir.”
Tomando como inspiración el diverso paisaje culinario de la Isla, los
comensales disfrutarán de un menú cuidadosamente creado que incluye mariscos de
la pesca local y platos de vanguardia. Los platos ligeros y platos especiales
enfatizan los ingredientes de granjas locales, uniones sabrosas y un novel
estilo exclusivo, comenzando con una selección de aperitivos y tapas de origen
puertorriqueño y español, incluyendo ostras piña colada; guayaba con jamón
ibérico; y delicados conos de queso de cabra del país y papaya verde. Platos destacados
exaltan clásicos redefinidos pero tentadores, tales como un delicioso bacalao con
avellanas cocinado con sazones isleñas e inspirado en el primer libro de cocina
puertorriqueña, El Cocinero
Puertorriqueño; lechón de guavate, una sabrosa interpretación del plato
tradicional de la región; y el asopao de langosta, un clásico arroz espeso con
mariscos. Los postres decadentes le rinden honor a las frutas y sabores
autóctonos que incluyen clásicos como el tembleque puertorriqueño y una
interpretación moderna de la tierrita.
La selección de tragos y bebidas de Mi
Casa es reflejo de la variada cocina del restaurante y expone una gama de cocteles
tradicionales y artesanales que enfatizan la rica historia del ron
puertorriqueño. Un portafolio de ofrecimientos selectos y favoritos locales
incluye 30 variedades de ron de colección, mientras que una amplia lista de
vinos internacionales complementa los sabores complejos pero exquisitos, con
200 etiquetas y casi 20 vinos superiores servidos por copa, de las regiones más
prestigiosas del mundo.
0 comments:
Post a Comment